Découvre un dîner végétal inoubliable les 30 et 31 août 2024 au Goetheanum à Dornach, créé par les grandes cuisinières Elif Oskan et Selassie Atadika. Le centenaire de l'agriculture biodynamique sera fêté avec des plats innovants et un design durable - avec le soutien de Miele.
Entdecke ein unvergessliches, pflanzliches Dinner am 30. und 31. August 2024 im Goetheanum in Dornach, kreiert von den Spitzenköchinnen Elif Oskan und Selassie Atadika. Gefeiert wird das 100-jährige Jubiläum der biodynamischen Landwirtschaft mit innovativen Gerichten und nachhaltigem Design – unterstützt von Miele.
Les 30 et 31 août 2024, une expérience culinaire particulière sera célébrée au Goetheanum à Dornach : la "Gastronomie expérimentale" de Steinbeisser. Cet événement marquera le centenaire de l'agriculture biodynamique et promet un dîner inoubliable, créé par les célèbres cuisinières Elif Oskan et Selassie Atadika. Les deux chefs sont connues pour leur approche innovante, qui combine la cuisine turque et africaine avec un fort accent sur la durabilité et la conscience écologique.
Elif Oskan, qui connaît un grand succès avec son restaurant turc avant-gardiste Gül à Zurich, et Selassie Atadika, une figure de proue de la "nouvelle cuisine africaine", unissent leurs forces pour présenter un menu entièrement végétal. Les ingrédients proviennent de cultures biodynamiques et biologiques en Suisse, notamment du jardin du Goetheanum.
Une fête des sens unique et artistique
Le concept de "gastronomie expérimentale" remet en question les habitudes alimentaires traditionnelles et explore de nouvelles façons de manger en toute conscience. Pour ce faire, des artistes créent des couverts, de la vaisselle et des textiles uniques à partir de matériaux organiques tels que le bois de tempête, le lin et les mycorhizes, qui enrichissent l'expérience culinaire et suscitent la réflexion. Ces œuvres d'art faites à la main seront disponibles pendant la manifestation et en ligne.
Le choix du Goetheanum comme lieu de la manifestation souligne l'importance de l'agriculture biodynamique. Ce bâtiment sculptural, inspiré par Rudolf Steiner et classé monument historique depuis 1993, offre un cadre unique pour cette fête des sens. La biodiversité et la protection de l'environnement sont au cœur du projet, ce qui est souligné par la collaboration avec des étudiants de la Haute école de Lucerne. Ceux-ci développent des objets innovants et des essais visuels qui illustrent le thème de la durabilité de diverses manières.
Miele, un partenaire parfait
Miele est un partenaire particulier de cet événement. En tant que lauréat du Prix allemand de la durabilité 2024, Miele s'engage pour des concepts alimentaires durables et créatifs. Les appareils Miele sont réputés pour leur qualité, leur précision et leur technologie innovante, ce qui les rend idéaux pour la préparation exigeante des plats. Grâce au soutien de Miele, l'expérience culinaire est garantie au plus haut niveau.
Am 30. und 31. August 2024 wird im Goetheanum in Dornach ein besonderes kulinarisches Erlebnis gefeiert: die «Experimentelle Gastronomie» von Steinbeisser. Diese Veranstaltung markiert das 100-jährige Jubiläum der biodynamischen Landwirtschaft und verspricht ein unvergessliches Dinner, kreiert von den renommierten Köchinnen Elif Oskan und Selassie Atadika. Beide Chefköchinnen sind bekannt für ihre innovativen Ansätze, die türkische und afrikanische Küche mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und ökologischem Bewusstsein verbinden.
Elif Oskan, die mit ihrem türkisch-avantgardistischen Restaurant Gül in Zürich grosse Erfolge feiert, und Selassie Atadika, eine führende Vertreterin der «Neuen afrikanischen Küche», vereinen ihre Kräfte, um ein rein pflanzliches Menü zu präsentieren. Die Zutaten stammen aus biodynamischem und biologischem Anbau in der Schweiz, insbesondere aus dem Garten des Goetheanums.
Ein einzigartiges und kunstvolles Fest der Sinne
Das Konzept der «Experimentellen Gastronomie» hinterfragt traditionelle Essgewohnheiten und erforscht neue Wege des bewussten Essens. Künstlerinnen und Künstler schaffen hierfür einzigartige Bestecke, Geschirr und Textilien aus organischen Materialien wie Sturmholz, Flachs und Mykorrhiza, die das kulinarische Erlebnis bereichern und zum Nachdenken anregen. Diese handgefertigten Kunstwerke sind sowohl während der Veranstaltung als auch online erhältlich.
Die Wahl des Goetheanums als Veranstaltungsort unterstreicht die Bedeutung der biodynamischen Landwirtschaft. Das skulpturale Bauwerk, inspiriert von Rudolf Steiner und seit 1993 unter Denkmalschutz, bietet eine einzigartige Kulisse für dieses Fest der Sinne. Die Biodiversität und der Schutz der Umwelt stehen im Mittelpunkt, was durch die Zusammenarbeit mit Studierenden der Hochschule Luzern betont wird. Diese entwickeln innovative Objekte und visuelle Essays, die das Thema Nachhaltigkeit auf vielfältige Weise darstellen.
Miele als perfekter Partner
Ein besonderer Partner dieser Veranstaltung ist Miele. Als Gewinner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises 2024 setzt sich Miele für nachhaltige und kreative Lebensmittelkonzepte ein. Miele-Geräte sind für ihre Qualität, Präzision und innovative Technologie bekannt, was sie ideal für die anspruchsvolle Zubereitung der Gerichte macht. Durch die Unterstützung von Miele wird das kulinarische Erlebnis auf höchstem Niveau gewährleistet.
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