Monsieur Estermann, vous êtes le nouveau directeur de l’hôtel Valsana d’Arosa depuis le 1er février 2024. Comment en êtes-vous arrivé là?
Je suis l’évolution de la Tschuggen Collection depuis plusieurs années. Après mon dernier poste dans une fonction de gestion décentralisée, je souhaitais revenir à de l’opérationnel. La possibilité de rejoindre l’hôtel Valsana m’a enthousiasmé, notamment en raison du produit fantastique qu’il représente, de la gestion familiale de l’entreprise et du site d’Arosa, idéal pour les familles.
Selon vous, qu’est-ce qui rend votre métier si spécial?
Aucun jour ne ressemble à un autre et je trouve extrêmement gratifiant de pouvoir créer de belles expériences pour nos hôtes. Je trouve également formidable que notre secteur puisse encore transmettre et partager des compétences sociales dans une société qui se caractérise de plus en plus par la solitude et la numérisation.
Y a-t-il aussi quelque chose que vous n’aimez pas?
Ne pas aimer est un terme peut-être un peu trop fort, mais je trouve difficile quand les clients ne reconnaissent pas la valeur de la qualité des prestations ou qu’ils ne respectent pas mes collaborateurs. Heureusement, c’est très rare chez nous.
L’hôtel Valsana est certifié Green Globe depuis 2019. Qu’est-ce que cela signifie exactement?
La Tschuggen Collection est neutre sur le plan climatique depuis 2019. L’hôtel Valsana, l’un des hôtels les plus durables de Suisse, dispose d’une infrastructure de bâtiment neutre en CO₂ grâce à un accumulateur de glace, à la géothermie et à la récupération de chaleur. Le Green Globe est décerné aux entreprises qui préservent les ressources et améliorent continuellement leurs performances en matière de développement durable.
Quels sont les changements concrets qui ont dû être apportés à l’établissement pour obtenir cette certification?
L’hôtel a été conçu et construit en 2017 pour être économe en énergie et neutre en CO₂, car les propriétaires ont à cœur de traiter la nature avec soin. Par conséquent, pratiquement aucune modification n’a été nécessaire pour obtenir cette certification.
Concrètement, qu’est-ce qui rend l’hôtel Valsana si respectueux des ressources? De quoi les clients peuvent-ils se réjouir en toute bonne conscience?
Depuis son ouverture en 2017, la durabilité est au cœur des préoccupations de l’hôtel Valsana. Nous sommes particulièrement fiers de nos «Green Champs», comme notre chef de cuisine Steven Tittel, qui utilise des produits durables, et notre gouvernante Sandra Marques, qui utilise des produits de nettoyage respectueux de l’environnement.
La pièce maîtresse de nos processus durables est l’accumulateur de glace dans la cave, un convertisseur de température avec système de récupération de chaleur. Cela nous évite d’avoir recours à un chauffage au mazout ou électrique. La chaleur est récupérée à partir de diverses sources telles que les douches, le spa, la blanchisserie et la cuisine. La chaleur résiduelle des réfrigérateurs alimente également l’accumulateur de glace, qui sert à refroidir le restaurant et la cuisine en été et à créer un climat frais et agréable.
Pourquoi devrait-on venir dans votre hôtel?
Nos clients peuvent être sûrs que nous faisons quelque chose pour améliorer leur empreinte écologique. Notre vision d’entreprise s’attaque au plus grand défi de notre époque, le changement climatique. En même temps, les clients peuvent profiter de leur période la plus précieuse de l’année – les vacances – à l’hôtel Valsana en toute bonne conscience.
La certification Green Globe a-t-elle un impact sur les prix pour les clients?
Les coûts de la certification ne sont pas répercutés sur nos prix. Nous offrons un standard élevé et des installations de qualité. Il faut pouvoir se permettre d’investir dans des technologies innovantes comme notre accumulateur de glace, par exemple.
Quels sont vos objectifs pour l’avenir – sur le plan personnel, mais aussi en ce qui concerne la pénurie de ressources et la transition énergétique?
Mon plus grand objectif est de montrer à mes fils qu’un mode de vie durable et enrichissant est possible. Le confort et le plaisir peuvent être compatibles avec les voyages durables, même si le tourisme mondial a encore de nombreux défis à relever.
Pouvez-vous nous dire quelle est la chambre de l’hôtel que vous trouvez personnellement la plus belle?
Nos magnifiques suites Corner Junior avec une vue imprenable sur le village, les montagnes et le lac. Il n’y a pas de meilleure façon de profiter de ses vacances à la montagne depuis sa chambre!
