«Un tiers des aliments finissent à la poubelle»

Qu’est-ce que Secend?

Avec Secend, nous sauvons les aliments et les cosmétiques de la poubelle. Nous achetons des produits qui se conservent encore parfaitement bien chez les grossistes et les producteurs, et les proposons à prix réduit sur notre boutique en ligne.

Pourquoi ne sont-ils pas vendus dans le commerce normal?

Pour diverses raisons: surproduction, erreurs d’impression ou mauvais emballages, saisonnalité, date limite de consommation (DLC) courte ou en partie dépassée. Selon les produits que nous récupérons, la DLC n’est atteinte que 4 à 12 mois plus tard. Dans notre boutique, nous voulons rendre aisée le sauvetage des aliments.

Le 1^er novembre 2021, 20 minutes parlait déjà de votre start-up. Depuis, il s’est passé beaucoup de choses. Pouvez-vous nous faire un bref résumé?

Nous avons bien grandi et déménagé dans un entrepôt presque vingt fois plus grand. Au début, nous préparions nous-mêmes tous les paquets. Aujourd’hui, nous travaillons avec une entreprise de logistique qui envoie en moyenne 200 colis par jour. Et nous avons plus de
25'000 clients satisfaits qui viennent régulièrement «sauver» des aliments chez nous.

Il paraît que vous avez été inspirée par un magasin situé à Berlin. Comment cela s’est-il ensuite passé?

Exactement, c’est un marché de «sauveteurs» à Berlin qui a donné son impulsion à Secend. Une fois que Laurin Krausz et moi-même avons eu l’idée en tête, nous nous sommes mis au travail. Nous avons fait des recherches et contacté des fournisseurs potentiels. Nous sommes allées dans les magasins, avons regardé les produits et cherché les producteurs sur les emballages, puis nous les avons contactés. Nous avons dû envoyer plus de 400 mails.

Et d’où vient la marchandise livrée aujourd’hui, puisque vous devez honorer près de 70'000 commandes par an?

Nous avons désormais la chance d’avoir de nombreux fournisseurs qui s’adressent directement à nous. Nous travaillons avec beaucoup de grossistes et producteurs qui nous envoient régulièrement des listes de leurs marchandises où figurent les dates limites de consommation. Nous pouvons alors acheter quelques palettes ou la totalité de la quantité proposée. Nous acquérons la plupart de nos produits auprès de grossistes qui fournissent également des détaillants comme Migros et Coop. Pour que le commerce de détail accepte ces produits, il faut généralement qu’ils aient encore une durée de validité de six mois jusqu’à la date limite de consommation. Si cela ne peut pas être garanti, le risque est considéré comme trop grand et les grossistes ne peuvent pas leur vendre les produits – et cela bien que la DLC soit encore loin. C’est donc là qu’intervient Secend.

En Suisse, combien de denrées alimentaires encore consommables finissent aujourd’hui à la poubelle?

Un tiers de tous les aliments sont jetés, ce qui représente 330 kilos par personne et par an!

De nombreux aliments se conservent plus longtemps que ce qui est indiqué sur l’emballage. Mais comment en être certain?

Nous suivons les directives de foodwaste.ch et de l’Université des sciences appliquées de Zurich (ZHAW). Ces dernières indiquent précisément quels aliments peuvent encore être consommés sans crainte et pendant combien de temps après la date limite de consommation. C’est un gage de sécurité pour nous comme pour nos clients. Mais s’il devait arriver qu’un produit livré soit endommagé ou plus comestible, nos clients sont directement remboursés.

Avez-vous déjà eu des expériences négatives?

Jamais, jusqu’à présent. Mais nous vendons la plupart de nos produits avant la date limite de consommation. Seul un petit 10% de notre assortiment est déjà «périmé». Sur notre site Internet, la DLC est en outre indiquée à côté de chaque produit. Si vous trouvez qu’il est trop dangereux de consommer des aliments «périmés», vous pouvez ainsi parfaitement les éviter.

On peut actuellement acheter chez vous un demi-litre de lait d’avoine de Beleaf. Le prix est réduit de 63%, car le produit est «périmé» depuis quelques jours. Quelle est la durée de conservation réelle?

Selon la DLC+, la valeur indicative pour les boissons non réfrigérées est d’environ 120 jours. Comme, chez nous, les produits sont stockés dans un entrepôt sombre et frais, ce sont des conditions optimales pour une durée de conservation plus longue. S’ils sont entreposés correctement, ils peuvent être consommés sans crainte, même après la date limite. Le mieux est de toujours se fier à ses propres sens: la vue, l’odorat et le goût.

Qu’est-ce qu’une «boîte de sauvetage» (Retterbox, en allemand)?

Nous composons chaque mois une nouvelle «boîte de sauvetage». Celle-ci contient de nombreux produits différents que l’on peut facilement commander en quelques clics. Ceux qui n’ont pas envie de perdre du temps à parcourir notre site Internet peuvent ainsi acheter très rapidement un bel assortiment de produits. Les boîtes sont toujours au minimum 50% moins chères que dans le commerce de détail. Il y a aussi une «boîte de sauvetage» végétalienne et, de temps en temps, une boîte de snacks.

Chez vous, il n’y a pas de produits frais, comme des légumes, de la salade ou de la viande. Si l’on veut maintenant aller un peu plus loin dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, quelles offres voyez-vous en complément de Secend?

Dans notre vie privée, nous utilisons toujours volontiers Too Good To Go. L’Äss-Bar est également idéal pour les pendulaires et les personnes qui n’ont pas de problème avec les croissants de la veille. Globalement, notre but est d’attirer l’attention sur le thème du gaspillage alimentaire et d’inciter la société, la politique et l’économie à changer de mentalité. Cela permet non seulement de donner plus de valeur aux aliments, mais aussi de contribuer de manière conséquente au développement durable et à la protection du climat.

Plus d’informations sur le thème du gaspillage alimentaire sur www.foodwaste.ch